राजस्थान के कचरी के अचार को कैसे बनाते है – How to Make Kachari Pickle of Rajasthan

How to Make Kachari Pickle of Rajasthan : राम राम जी आज हम आपको राजस्थान के मशहूर कचरी के अचार की आसान सी विधि बताने जा रहे है ,अचार सभी को बहुत ही पसंद होता है ,और अचार मौसम के हिसाब से लोग डाल लेते है ,कचरी का अचार गर्मियों के मौसम में डाला जाता है ,क्योंकि उस समय ही कचरी मार्किट में आती है।

कचरी जितनी खाने में स्वाद देती है उससे दुगना स्वाद कचरी के अचार में आता है ,जो की खाने के स्वाद को दुगना कर देता है। तो आइये यहाँ पढ़ते है। …..

सामग्री : How to Make Kachari Pickle of Rajasthan

• 500 ग्राम कचहरी फल
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच मेथी दाना
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच सरसों के दाने
• 1/2 चम्मच कलौंजी
• 1 बड़ा चमच्च सौंफ
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 कप सरसों का तेल
• दो चुटकी हींग

विधि : How to Make Kachari Pickle of Rajasthan

• सबसे पहले कचरी के फलों को अच्छे से धोकर कर सुखा लीजिए।
• कचहरी के फल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और बीज निकाल दीजिए।
  आप चाहे तो बीज के साथ भी यह अचार बना सकती है।
  एक पैन में जीरा, सरसों के बीज, कलौंजी मेथी के दाने और सौंफ को 1 मिनट के लिए भूनें ,जब तक कि वे अपनी महक न छोड़ने लगें।
• भुने हुए मसाले को ओखल या मसाला ग्राइंडर का उपयोग करके दरदरा पीस लें।
• एक बर्तन में कचरी के फलों के टुकड़ों के साथ मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक ,हींग और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं।
• एक पैन में सरसों के तेल को धुआं उठने तक गर्म करें, फिर आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
• जब तेल ठंडा हो जाए तो इसे कचहरी के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये।
• कचरी के अचार को एक साफ, सूखे कांच के जार में भरकर अच्छी तरह ढककर रख दीजिये।
• जार को ठंडे, सूखे स्थान पर रखें और उपयोग करने से पहले इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए धूप में रख दीजिये।
• अपने पसंदीदा भारतीय भोजन के साथ अपने घर के बने कचरी के अचार का आनंद लीजिये।

सुझाव : How to Make Kachari Pickle of Rajasthan

• अचार बनाते समय साफ और सूखे बर्तनों का इस्तेमाल करना जरूरी है, क्योंकि नमी अचार को खराब कर सकती है
  इसके अलावा, बेहतरीन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सरसों के तेल का उपयोग करें।
• ज़रूर, यहाँ कचरी के अचार और कचरी फल के बारे में कुछ और जानकारी दी गई है.
• कचरी एक जंगली खीरे जैसा फल है ,जो भारत के राजस्थान के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगता है। यह एक मौसमी फल है, जो मानसून के मौसम में मिलता है। फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और बाद में थोड़े कड़वे स्वाद के साथ इसका स्वाद खट्टा होता है।
• कचरी का अचार राजस्थान में एक लोकप्रिय मसाला है, और स्वाद को मसाला के साथ जोड़ने के लिए अक्सर भोजन के साथ परोसा जाता है। सबसे पहले फलों को सुखाकर अचार बनाया जाता है.
• ” धन्यवाद “

Read More : कटहल का अचार बिना उबाले की रेसिपी – kathal Pickle Recipe Without Boiling

Read Also : एक दर्द भरी कहानी ” आत्मविश्वाश ” Motivational Story in Hindi