अलीगढ़ के मशहूर aloo ke barule रेसिपी : हैलो दोस्तों स्वागत है आपका मेरे नई रेसिपी में आलू के बरूले दोस्तों अगर आप कभी अलीगढ़ गए है तो वहाँ के फेमश आलू के बरूले नहीं खाये तो क्या खाया ?अगर आप ने एक बार यह खा लिये तो आप इसका स्वाद कभी नहीं भूल सकते ये अलीगढ़ की फेमश चाट है और वहां हर घर में बनाई जाती है
और खाई जाती है वहा के लोग इसे बहुत ही ज्यादा पसन्द करते है। अगर आप भी इसका स्वाद लेना चाहते है तो अपने घर में इसे एक बार जरूर बना के अपने प्यारे घरवालों को बना कर खिलाये और आंनद ले तो चलिए इसे बनाना शुरू करते है
अलीगढ़ के मशहूर आलू के बरूले रेसिपी
आलू के बरूले – Aloo ke Barule
सामग्री :
- 250 ग्राम छोटे -छोटे आलू
- बेसन 100 ग्राम
- तेल -तलने के लिए
- हरा धनिया -चटनी बनाने के लिए
- अजवाइन 1 टीस्पून
- गरम मसाला 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी -जितनी आवश्कता हो
- कलर के लिए रंग एक चुटकी फ़ूड वाला
- हरी मिर्च 12
- चाट मसाला थोड़ा सा
- आरारोट 2 टीस्पून
आलू के बरूले बनाने की विधि :
सबसे पहले हम आलू को लेकर साफ पानी में तीन चार बार धो लेंगे और कुकर में आलू और 1 गिलास पानी डालकर गैस पैर रख देंगे और कुकर की मदद से 2 सिटी लगा लेंगे और फिर गैस को बन्द कर दे।
अब आलू को एक बर्तन में रख दे ठण्डा करने के लिए और एक तरफ हम एक पैन में तेल डालकर गरम करेंगे और एक तरफ हम आलू को छिल लेंगे अगर आप छीलना नहीं चाहते तो इसे ऐसे भी बना सकते है
अब हम आलू को एक गहरे बर्तन में रख कर उसमे नमक स्वाद अनुसार डालकर गरम मसाला 1 टीस्पून ,थोड़ा सा कलर ,2 टीस्पून आरारोट ,और थोड़ा सा बेसन ,अजवाइन 1 टीस्पून ,लाल मिर्च 1 टीस्पून को डालकर अच्छे से मिक्स करेगे और अब गरम तेल में एक -एक आलू को डालकर तलेंगे और गुलाबी होने पर बाहर निकाल लेंगे एक प्लेट में टिसू पेपर लगाकर उसमे रखते जायेगे जब सारे आलू के बरूले ताल जाये तब हम गैस को बंद कर देंगे
और एक स्पून के मदद से बरुले को हल्का सा दबा देंगे और ऊपर से हरी चटनी को दाल देंगे और थोड़ा सा चाट मसाला ऊपर से बुरक दे तो दोस्तों तैयार है हमारे चटपटे आलू के बरुले मेरे तो मुँह में अभी से ही पानी आ रहा है आप अपने घरवालो को गरमा गरम सर्व करे और चटकारे ले कर खाये आप चाहे तो लालवाली चटनी भी डालकर खा सकते है
हरे धनिया की चटनी
दोस्तों वैसे तो हरे धनिये की चटनी को बहुत ही ज्यादा पसन्द किया जाता है और हर वो चीज जो हमे पसन्द आती है जैसे की आलू के समोसे , आलू की पकौड़े ,ब्रैड पकोड़ा मोमश आदि के साथ पुरे भारत में बड़े से लेकर बच्चे भी इसे बड़े ही शोक के साथ खाना पसन्द करते है तो चलिए शुरू करते है चटपटी सी हरे धनिया के चटनी
सामग्री :
- हरा धनिया 100 ग्राम
- हरी मिर्च 10
- एक कप दही
- नमक सफ़ेद
- आधी टीस्पून काला नमक
- जीरा
- अदरक थोड़ी सी
- लहसुन 4 कली
- हींग एक चुटकी
हरा धनिया की चटनी :
सबसे पहले हम हरा धनिया को साफ करेंगे फिर इसे अच्छे से धो लेंगे और एक प्लेट में रख देंगे और अब चाकू के मदद से काट लेंगे और मिक्सी के गिलास में डालेंगे और हरी मिर्च को धो कर उसे भी काट के उसमे दाल देंगे
और अदरक लहसुन को ,हींग ,काला नमक ,सादा नमक स्वाद अनुसार डाल दे जरा और थोड़ा सा पानी भी डाल देंगे और फिर इसको पीस लेंगे और फिर इसमें दही को डालकर फिर से पीस ले आप अपनी इच्छा से तीखी या काम तीखी बना सकते है
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[आलू के बरूले ,आलू की चाट ,आलू के चटपटे बरूले ,आलू के सिनेक्स आदि ]
Aligarh’s Famous Aloo ke Barule Recipe
Hello friends, welcome to my new recipe of Potato Barule Friends, if you have ever been to Aligarh, then what did you eat if you did not eat the famous Potato Barule there? If you have eaten it once, you can never forget its taste. Chaat is famous and is made in every household there
And it is eaten, the people there like it very much. If you also want to taste it, then make it once in your home and feed it to your dear family members and enjoy, so let’s start making it. Aligarh’s Famous Aloo ke Barule
material :
- 250 grams baby potatoes
- Gram flour 100 grams
- oil – for frying
- Green coriander – for making chutney
- Ajwain 1 tsp
- Garam masala 1 tsp
- Red chili powder 1 tsp
- salt to taste
- water – as needed
- Color for color with a pinch of food
- green chili 12
- a little chaat masala
- Arrowroot 2 tsp
Method to make Aloo ke Barule:
First of all, we will take potatoes and wash them three to four times in clean water and put potatoes and 1 glass of water in the cooker and put the gas foot and with the help of the cooker, put 2 whistles and then turn off the gas.
Now put the potatoes in a vessel to cool down and on one side we will heat the oil in a pan and on the other side we will peel the potatoes, if you do not want to peel then you can make it like this also.
Now we will put the potatoes in a deep pot, add salt as per taste, add 1 tsp garam masala, a little color, 2 tsp arrowroot, and a little gram flour, 1 tsp celery, 1 tsp red chili and mix it well and now heat it. Fry each potato in oil and when it turns pink, take it out, cover it with tissue paper and keep it in a plate, when all the potato balls are fried, then we will turn off the gas.
And with the help of a spoon, press the burule lightly and add green chutney on top and sprinkle a little chaat masala on top, then friends, our spicy potato burule is ready, my mouth is already watering. Serve hot to your family members and eat it with sparkles. If you want, you can eat it by adding red chutney too.
green coriander chutney
material :
- Green coriander 100 grams
- green chilies 10
- a cup of curd
- salt white
- half tsp black salt
- Cumin
- a little ginger
- garlic 4 cloves
- a pinch of asafoetida
Green Coriander Chutney:
First of all, we will clean the green coriander, then wash it well and keep it in a plate and now cut it with the help of a knife and put it in a glass of mixie and after washing the green chilies, cut it and add it.
And add ginger, garlic, asafoetida, black salt, plain salt as per taste and add some water and then grind it and then add curd and grind it again, you can make it spicy or spicy according to your wish.
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[Potato Barule, Potato Chaat, Potato Barule, Potato Sinex etc.]
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