Pav Bhaji Recipe in Hindi: पाव भाजी मुंबई, भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। यह चौकोर बंद (ब्रेड) के साथ परोसी जाने वाली एक मसालेदार सब्जी (Curry ) होती है, जिसे पाव के नाम से जाना जाता है। माना जाता है कि यह व्यंजन 1850 के दशक में मुंबई में कपड़ा मिल श्रमिकों के लिए एक फ़ास्ट फ़ूड के रूप में उत्पन्न हुआ था। इसने जल्दी ही लोकप्रियता हासिल कर ली और अब यह मुंबई और पूरे भारत में एक मुख्य स्ट्रीट फ़ूड है।
A Delicious and Satisfying Homemade Pav Bhaji Recipe in Hindi
पाव भाजी बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
भाजी (सब्जी) बनाने के लिए:
1 मध्यम (Medium) प्याज, बारीक कटा हुआ
1 मध्यम (Medium) टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 कप उबले और मसले हुए आलू
1 कप उबली और मसली (mashed) हुई मिली-जुली सब्जियां (जैसे मटर, गाजर, शिमला मिर्च और फूलगोभी)
1 बड़ा चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 चम्मच पाव भाजी मसाला (मसालों का मिश्रण amazon से खरीद सकते हैं)
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (Optional)
नमक स्वादअनुसार
2 बड़े चम्मच मक्खन
कटी हुई धनिया पत्ती, गार्निश के लिए
पाव (ब्रेड) के लिए:
4 पाव (नरम सफेद ब्रेड बंद)
पाव पर फैलाने के लिए 2 बड़े चम्मच मक्खन
भाजी बनाने के लिए:
धीमी आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। जीरा और राई डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें।
प्याज़ डालें और ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें।
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
उबले और मसले हुए आलू और मिली-जुली सब्जियाँ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ और मिनट के लिए पकाएं जब तक कि सब्जियां मसाले के साथ अच्छी तरह से मिल न जाएं।
2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटी हुई धनिया पत्ती से सजाकर पाव के साथ गरमागरम परोसें।
पाव बनाने के लिए:
पाव को बीच में से काटें, एक छोर को बरकरार रखें।
प्रत्येक पाव के अंदर थोड़ा मक्खन फैलाएं।
मध्यम आँच पर एक तवा या पैन गरम करें। पाव के मक्खन लगी हुई साइड को तवे पर रखें और हल्का सुनहरा और करारे होने तक सेंके।
टोस्टेड पाव को भाजी के साथ सर्व करें।
पाव भाजी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो की जल्दी से लंच या डिनर बनाने के लिए एकदम सही है। मसालेदार सब्जी करी नरम और मक्खन वाले पाव के साथ बहुत ही मजेदार लगते है । यह एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प है, इसके अलावा आप चाहो तो इसमें, पनीर, अंडा, मशरूम आदि भी डाल कर try कर सकते हैं।
यदि आपके पास पाव भाजी मसाला या अलग-अलग मसाले नहीं हैं, तो आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके घर पर अपना मिश्रण बना सकते हैं:
पाव भाजी मसाला रेसिपी:
2 बड़े चम्मच साबुत धनिया
1 बड़ा चम्मच जीरा
1 चम्मच सौंफ (साबुत)
1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
1 छोटा चम्मच मेथी दाना
1 चम्मच साबुत लौंग
1 दालचीनी स्टिक
4-5 हरी इलायची
4-5 काली मिर्च
4-5 सूखी लाल मिर्च
एक पैन में मसालों को महक आने तक मध्यम आँच पर भूनें, फिर उन्हें बारीक पाउडर में पीस लें। घर का बना पाव भाजी मसाला 6 महीने तक उपयोग में लाया जा सकता है। इसके लिए आपको इसे एयरटाइट डब्बे में रखना होगा।
पाव भाजी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्ज़ी जैसे मटर, गाजर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, शकरकंद, तोरी और भी बहुत कुछ इस्तेमाल कर सकते हैं। आप कुछ अतिरिक्त प्रोटीन के लिए भाजी में कुछ कटा हुआ पनीर या उबले और मसले हुए छोले भी मिला सकते हैं।
अगर आप सब्जी को और तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा सकते हैं या भाजी में कुछ बारीक कटी हरी मिर्च मिला सकते हैं। यदि आप एक हल्का तीखा पसंद करते हैं, तो आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार पाव भाजी मसाला की मात्रा कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।
ऊपर दी गयी सब्जियों और आलू से बनी पारंपरिक भाजी के अलावा, पाव भाजी के कई रूप हैं। कुछ लोकप्रिय विविधताओं में शामिल हैं:
Cheesy पाव भाजी: इस वेरिएशन में भाजी में कद्दूकस किया हुआ चीज़ डाला जाता है, जो इसे क्रीमी और रिच फ्लेवर देता है। आप किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि चेडर, मोज़ेरेला या गौडा।
पनीर पाव भाजी: इस भाजी में भाजी में क्रम्बल किया हुआ पनीर डाला जाता है। आप चाहे तो इसे क्रीम या मेयोनीज़ भी साथ में ऐड कर सकते हो।
मशरूम पाव भाजी: इस भाजी में बारीक कटे हुए मशरूम को डाला जाता है। जिन्हे मशरूम बहुत पसंद है वह इसका खूब आनंद ले सकते हैं ।
कोफ्ता पाव भाजी: इसमें भाजी में उबले और मसले हुए कोफ्ते (वेजिटेबल बॉल्स) डाले जाते हैं। कोफ्ते डिश में मलाई का उपयोग भी किया जाता है।
पाव भाजी को आम तौर पर नरम और मक्खन वाले पाव के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप इसे अन्य प्रकार की ब्रेड, जैसे नार्मल ब्रेड , हैमबर्गर बन्स या चावल के साथ भी परोस सकते हैं। अगर आप डिश को हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आप इसे multi grain ब्रेड या बब्राउन ब्रेड के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
10 Mouth-Watering Reasons क्यों पाव भाजी सबसे अच्छा स्ट्रीट फूड है
It is a one dish meal: पाव भाजी अपने आप में एक संपूर्ण भोजन है, जिसमें स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जी करी को मुलायम और मक्खन वाले ब्रेड बन्स के साथ परोसा जाता है। इसको खाने के लिए आपको कई व्यंजन तैयार करने की चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।
It’s Customizable: पाव भाजी की सुंदरता यह है कि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार Customize कर सकते हैं। आप अपनी पसंद के किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार तीखेपन के स्तर को रख सकते हैं। आप इसमें प्रोटीन के लिए भाजी में कुछ कटा हुआ पनीर या उबले और मसले हुए छोले भी मिला सकते हैं।
It is a great vegetarian option: पाव भाजी शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ बनाया जाता है और इसमें मांस का उपयोग नहीं होता है।
It’s a quick and easy meal: पाव भाजी जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन है, इसे आप झटपट तैयार कर सकते हैं। यह 30 मिनट के अंदर तैयार हो सकता है।
It’s the perfect comfort food: मसालेदार और स्वादिष्ट भाजी के साथ नरम और मक्खन वाले पाव का साथ बेहतरीन लगता है। चाहे आप भूख महसूस कर रहे हों या बस कुछ गर्म और स्वादिष्ट खाने के लिए तरस रहे हों, पाव भाजी निश्चित रूप एक सही चॉइस है।
It’s great for sharing: पाव भाजी दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है, क्योंकि इसे आसानी से अलग-अलग कटोरे में या बड़ी थाली में परोसा जा सकता है।
It is a budget-friendly option: पाव भाजी एक बजट के अनुकूल व्यंजन है जिसे आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके घर पर ही आसानी से तैयार किया जा सकता है। बाहर खाने पर पैसे बचाने की चाह रखने वालों के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
A huge crowd pleaser: पाव भाजी एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं और यह पार्टियों और समारोहों में बहुत लोकप्रिय है। यह शाकाहारियों और मांस खाने वालों दोनों को ही पसंद आता है।
It’s a healthy option: जबकि पाव भाजी को आमतौर पर बटर पाव रोल के साथ परोसा जाता है, आप इसे ब्राउन ब्रेड के साथ परोस कर एक स्वस्थ विकल्प बना सकते हैं। भाजी को कई तरह की सब्जियों से बनाया जाता है, जो इसे एक पौष्टिक और सेहतमंद व्यंजन बनाती है।
It’s a delicious taste of India: पाव भाजी मुंबई, भारत का एक स्वादिष्ट और प्रतिष्ठित स्ट्रीट फूड है, जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। यह भारत का एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद आप घर पर आसानी से ले सकते हैं।
Conclusion: Pav Bhaji Recipe
पाव भाजी मुंबई और पूरे भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, । यह एक स्वादिष्ट और मजेदार व्यंजन है जो जल्दी लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। चाहे आप मसालेदार पसंद करते हों या काम मसाले वाले , पाव भाजी निश्चित रूप से आपको पसंद आएगी।
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